Rezepte für den Gemüsehobel
Der Apfel – Kohlrabi Spiralen Salat ist einer der köstlichsten Salate die ich je gegessen habe. Durch den Kohlrabi verfügt der Salat auch über einige wichtige Inhaltsstoffe wie Kalzium, Kalium und Magnesium. Empfohlen für eine Ganzheitliche Ernährung.
7. Oktober 2019
Personen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Zutaten
- Für den Salat
- 1 mittelgroße Kohlrabi
- 1 grüner Apfel
- 60 g Ziegenkäse
- 2 Esslöffel Walnüsse
- 2 Esslöffel Cranberries
- 1 Handvoll Rucola
- Für das Dressing
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Dijon Senf
- Salz, Pfeffer
- Zubehör
- Spiralschneider
Anleitung
- Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Etwas Salz und Pfeffer gehört natürlich dazu.
- Für den Salat musst du den Rucola und den Apfel waschen, die Kohlrabi schälen und die Enden glatt abschneiden. Wenn du einen großen Kohlrabi hast dann schneide an den enden etwas mehr weg, er könnte Holzig sein. Kohlrabi und Apfel mit dem Spiralschneider zu feinen Fäden verarbeiten und mit dem Rucola vermengen.
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- Dann kannst du die Walnüsse grob hacken und den Ziegenkäse zerbröseln.
- Der Salat wird auf zwei Tellern anrichtet, das Dressing darüber geben und mit den Walnüssen, Ziegenkäsebröseln und Cranberries anrichten.
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