Veganes Frühstück

Veganer Kochkurs in Saalfelden mit Evelyn Matejka

Vegane Ernährung auf der Franz Fischer Hütte

Kostenloser Veganer Kochkurs in Saalfelden. Die Autorin des Buches “Hüttenduft” gab am Mittwoch dem 29. November 2023 einen Veganen Kochkurs. Unterstütz von FREDA DIE GRÜNE ZUKUNFTSAKADEMIE.

Eine gesunde und bewusste Ernährung setzt heutzutage ein Ausrufezeichen und einige Speisepläne hierzulande fokussieren mittlerweile das Wort vegan. Bereits seit Jahren zählt die vegane Ernährung zu den immer beliebter werdenden Nahrungsformen. Die Zahl der Anhänger der veganen Küche steigt täglich. Die gesunde Revolution hat begonnen und ein Umdenken in den hiesigen Küchen ist fast überall festzustellen. Auf der Franz Fischer Hütte in den Tauern werden die Worte in die Tat umgesetzt.

Was zeichnet Veganes Kochen aus? Wo liegen die Vorteile und die Stärken der Essensform? Und ist diese Art der Nahrungsaufnahme nicht zu einseitig?Diese Fragen stehen immer am Anfang der Nahrungsumstellung. Ein Umdenken ist schön und hört sich immer gesund an. Doch was benötigt ein menschlicher Körper? Und was für Möglichkeiten bietet diese Form der Nahrung? Alle diese Fragen wurden von Frau Matejka geduldig geklärt.

Was sind vegane Lebensmittel

Der sogenannte Veganismus steht für mehr als ein paar Blätter, die frisch vom Feld geerntet wurden. Prinzipiell wird auf jegliche Form von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs verzichtet. Neben der durchaus gesunden Art und Weise, sich zu ernähren, steht der Stopp einer Ausbeutung der Tierwelt ganz oben auf der Agenda der Veganer.

Der Verzicht auf Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier und auch Honig sind bindend. Und genau hier finden viele Neueinsteiger einen ersten wichtigen Grund für die Umstellung. Der meist erwähnte Aspekt im Bereich der veganen Lebensweise ist die Gesundheit, die sich dank der ausgewogenen veganen Kost schnell verbessert und auch nachhaltig positiv entwickelt. So erzählt auch der Mitautor des Buches “Hüttenduft” (Tom Burger) davon wie sich seine Gesundheit verbessert hat, und das die Wage nun wieder sein Freund ist.

Welche Vorteile sehen Veganer in ihrer Lebenseinstellung?
Die gesundheitlichen Vorteile überzeugen schnell und direkt. Das Risiko vieler chronischer Krankheiten verringert sich drastisch. Herzerkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck und selbst einige Krebsarten treten in weitaus geringerer Anzahl auf. Nachweislich belegen Studien ein vermindertes Risiko. Ein weiterer sehr beliebter und durchaus annehmbarer Nebeneffekt ist die schlanke Linie. Der Körper entgiftet, verliert Fette und präsentiert sich bereits nach wenigen Wochen in neuer Form. Und auch das Hautbild verändert sich innerhalb weniger Tage bereits wieder zum Positiven.

Essen auch der Umwelt zuliebe? Auch dieser Ansatz steht für die beliebte Nahrungsform. Denn die Herstellung tierischer Produkte ist extrem aufwendig und vernichtet eine Vielzahl an Ressourcen. Der Treibhauseffekt wird so mit Sicherheit nicht entschärft werden können. Aktuelle Studien belegen, dass der Wasserverbrauch, die Treibhausgasemissionen und auch die produzierte Abfallmenge bei der Produktion veganer Nahrungsmittel weitaus niedriger ist.

Ist gesunde Kost eine Frage des Preises?
Gesund ist kostspielig. Dieses Vorurteil stimmt nicht! Der grüne Daumen der hauseigenen Lebens- und Nahrungspyramide ist weitaus günstiger, als es sich viele im Vorfeld überhaupt vorstellen können. Neben den Körperwerten freut sich auch das eigene Portemonnaie und der wöchentliche Einkauf ist des Öfteren preiswerter als erwartet. Und im direkten Preisvergleich mit Fleisch sowie Fischprodukten ein durchaus angenehmes Bezahlgefühl an der Kasse. Vegane Lebensmittel sind oftmals günstiger als die herkömmlich bekannte Fleischeslust.

Ein gesunder Lebensstil sollte niemals am fadenscheinigen Argument der hohen Preispolitik scheitern. Denn des Öfteren hat die grüne Kost hier auch preisliche Vorteile zu bieten. Zusammengefasst bietet die Vegane Ernährung eine Vielzahl von Vorteilen. Einfach mal probieren, lautet hier die Philosophie.

Allein diese Argumente sollten bereits ausreichen. Denn letztendlich steht doch die Gesundheit an erster Stelle unserer persönlichen Wunschliste. Und Veganer sind in allen Lebenslagen starke Charaktere. Denn wer Vorurteilen so begegnen kann, der geht selbstbewusst durch sein Leben.

Veganer leiden unter Vitaminmangel
Nein, das stimmt in keiner Form. Spinat, Bohnen und viele weitere Lebensmittel auf pflanzlicher Basis sind hervorragende Proteinquellen. Und dass Veganer als schwach eingestuft werden, das ist schlichtweg falsch. Dies widerlegt zum Beispiel eine Vielzahl von erfolgreichen Spitzensportlern, die seit Jahren die vegane Versorgung befürworten. Natürlich hat auch die Industrie diese Bewegung der gesunden Ernährung für sich entdeckt. Die Angebotspalette ist in den letzten Jahren unglaublich angewachsen. Produkte, die speziell den veganen Markt abdecken, nehmen immer mehr Regalflächen beim Discounter ein.

Die Planung und Zubereitung des abendlichen Essens mag etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen, doch Körper und Geist sagen danke. Und wer die fünf Lebensmittelgruppen der veganen Nahrung kennt, der kann seine Speisen wie einen Food-Baukasten zusammenschieben. Einige Anregungen gab es im Buch “Hüttenduft”, wo auf einfache weise beschrieben wird wie einfach Veganes Kochen ist.

Nr. 1
Hüttenduft: Gerichte und Geschichten aus den Tauern. Die vegane Küche der Franz-Fischer-Hütte
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Die Zeit scheint reif für ein Umdenken. Der Verzicht auf jegliche tierische Produkte ist ein lohnender Start und sorgt für eine neue Form von Vitalität. Im Sommer kann jeder ausprobieren wie Vegane Küche schmeckt, auf der Franz Fischer Hütte bei Evelyn und Tom. Für mich war der Kochkurs von Evelyn eine echte Bereicherung, das heist nicht das ich nun gleich Veganer werde aber zur bewussteren Ernährung hat dieses Event allemal beigetragen. Danke dafür ♥ 😃

Bild von Bernadette Wurzinger auf Pixabay

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